Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Ποσότητα: 4 άτομα

Υλικά:
500 γρ. (17.6oz) πορτοκαλί κολοκύθα
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 καρότο
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
700 ml. (16.9floz)ζεστό ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας μέλι ΑΤΤΙΚΗ
3 φύλλα φασκόμηλο
¼ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
γιαούρτι ή γάλα καρύδας για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Κόβουμε την κολοκύθα σε μέτρια κομμάτια και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την κολοκύθα, για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το μέλι ΑΤΤΙΚΗ, το φασκόμηλο, το κύμινο και το ζωμό. Σιγοβράζουμε για 25 περίπου λεπτά, αν χρειαστεί διορθώνουμε με αλάτι. Πολτοποιούμε και σερβίρουμε την σούπα σε μπωλάκια, προσθέτοντας λίγο γιαούρτι ή γάλα καρύδας.

Pumpkin soup with sage and ATTIKI honey

Preparation time: 5 minutes
Cooking time: 30 minutes
Quantity: serves 4

Ingredients:
500 g (17.6oz) pumpkin
1 tablespoon butter
1 carrot
1 onion
1 garlic clove
700 ml (16.9fl oz)hot vegetable or chicken broth
1 tablespoon ATTIKI honey
3 sage leaves
¼ teaspoon cumin
yoghurt or coconut milk for serving

Directions         

Cut the pumpkin into medium-sized pieces and finely chop the onion. Sauté the onion, garlic and pumpkin in a pot for 3-4 minutes. Add the ATTIKI honey, the sage, the cumin and the broth. Boil on low heat for 25 minutes, adding salt to taste. Emulsify and serve the soup in bowls, adding some yoghurt or coconut milk.